সরাসরি প্রধান সামগ্রীতে চলে যান

নৈহাটির বুকে নতুন ক্যাফে উই টি

(সাক্ষাৎকার-আদিত্য ঘোষ)

(ছবি-ফেসবুক থেকে সংগৃহীত)

নৈহাটি শহরে খুব একটা ক্যাফে কালচার নেই বলে যারা অভিযোগ করে এসেছিল এতকাল, তাদের জন্য এইবার রইল সুখবর। কয়েক মাস আগেই নৈহাটির বুকে উদ্বোধন হয়েছে 'উই টি' নামক একটি ক্যাফে। বড়জোর দশ-পনেরোজন লোক বসার জায়গা নিয়ে তৈরি এই ক্যাফের পরিবেশটা বেশ মনোরোম এবং ঘরোয়া। ছিমছাম এই ক্যাফেটি নৈহাটির মিত্রপাড়ায় বনলতা এপার্টমেন্টের ঠিক পাশেই। একটি বাড়ির মধ্যে তৈরি এই ক্যাফেটির মূল আকর্ষণ হলো ঘরোয়া পরিবেশ এবং নির্বিঘ্নে গল্প করার সুবিধা। যদিও আজকাল আধুনিক ক্যাফের মতো অত জাঁকজমক নেই বলে অনেকেই নাক সিটকোতে পারেন, তবে আপনি এখানে পেয়ে যাবেন সুলভে সুস্বাদু খাদ্য এবং মোলায়েম আদুরে আপ্যায়ন। একটি ক্যাফে আপনাকে যা যা দিতে পারে, যা যা ভাল করতে পারে আপনার একটি সন্ধে! সেইসব নিয়ে আপনার জন্য অপেক্ষায় উই টি।

এই ক্যাফের কর্ণধার মীনাক্ষী সরকারের কথায়, " আমি চিরকাল রান্না করতে ভালবাসি। সেই রান্না সবাইকে খাওয়াতেও ভালবাসি। তাই এই পরিকল্পনা অনেকদিনের। আমি ভেবেছিলাম এমন একটা জায়গা তৈরি করব, যেখানে লোকে বসে চা-কফি খেতে খেতে গল্প করবে। একটা ছিমছাম পরিবেশ হবে। গান বাজবে। সন্ধেগুলো সুন্দর কাটবে।"

উত্তর চব্বিশ পরগণার অন্তর্গত নৈহাটি শহর চিরকালই সাহিত্য-সংস্কৃতির জন্য বিখ্যাত। বিখ্যাত তার অতিথি আপ্যায়নের জন্য। শিয়ালদহ মেন লাইনের নৈহাটি স্টেশন জংশন হিসেবে যেমন সর্বদা ব্যস্ত তেমনি নাটক-গান-আবৃত্তির পোস্টারে এই শহর ছয়লাপ। নৈহাটি শহরের এক লিটিল ম্যাগাজিনের সম্পাদক এই নৈহাটিকে স্মৃতির শহর বলে পরিচয় দিয়েছিলেন। আসলে এই শহরটা ভালবাসতে জানে। আর সেই ভালবাসার শহরে, ক্যাফের এত ক্রাইসিস? এটাও সম্ভব?



নৈহাটিতে হাতে গুনে দুই-তিনটে ক্যাফে। কিন্তু সেই অর্থে সর্বদা সচল ক্যাফে বলতে একটা। তাই এই ভালবাসার শহরে এমন ঝরা বসন্তে প্রেমের জন্য আদর্শ হয়ে উঠতে পারে এই মনোরম ক্যাফে! উই টি তো হতেই পারে কোনও প্রেমের ফাইনাল ডেস্টিনেশন। কাগজে কলমে এই ক্যাফের বয়স মাস দুয়েক, তবুও এই কয়েকদিনের মধ্যে ভালই সাড়া ফেলেছে এই ছোট্ট ক্যাফেটি।

মীনাক্ষীর কথায়, " অনেক আশা নিয়ে আমি এই ক্যাফেটি শুরু করেছি। নৈহাটিতে ভাল ভাল রেস্টুরেন্ট থাকলেও ক্যাফে নেই। তাই বিভিন্ন দিক থেকে ক্যাফেও ব্যবসাটা লাভবান হতেও পারে এই ভেবে উই টি-এর জন্ম। আমার বেশ কয়েকজন বন্ধু এই স্বপ্নটাকে বাস্তবে আনতে সাহায্য করেছে। তার মধ্যে বর্ণালী আর দেবার ভূমিকা অনবদ্য।"



এই বাড়ির গ্যারেজ ঘরকে ব্যবহার করে যে ক্যাফে বানানো যেতে পারে তার উদাহরণ খুব একটা নেই বললেই চলে। তবে বাঙালিরা কী না পারে! সব পারে...। আর কে বলে যে বাঙালি ব্যবসা করতে পারে না? বাঙালি চাইলে সব পারে। মীনাক্ষী সরকারই তার বড় প্রমাণ।

বেসরকারী হাসপাতালের কর্মী সোহম জোয়ারদারের কথায়," এই ক্যাফেটা খুব ভাল। বেশ সাদামাটা। এই ক্যাফের চা'টা আমার বেশ প্রিয়। চা-এর সঙ্গে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইটা আমি বরাবরই অর্ডার করি।" মীক্ষানীর কথায়, " ফ্রেঞ্চ ফ্রাইটা আমি নিজে হাতে করি। কোনও ফ্রোজেন খাবার আমি ব্যবহার করি না।" শুধু তাই নয় ছোট গল্পকার পার্থ ঘোষের কথায়, " নৈহাটিতে একটাও ভাল চায়ের দোকান ছিল না। এটা আমার আক্ষেপ ছিল। তবে উই টি এর দৌলতে সেটা মিটল।" ব্যাঙ্গালোর নিবাসী আইটি প্রতিষ্ঠানের কর্মী  পার্থ সারথী চট্টোপাধ্যায়-এর কথায়, " আমি খুব একটা চা ভালবাসি না। এখানে একবার লিকার চা খেয়েছি, তবে সেটা খুব একটা ভাল লাগেনি তবে এখানকার চিকেন স্যান্ডউইচ আর চিকেন স্টু আমার প্রিয়।" সরকার দিদিমণি আরও জানলেন যে, " আমি এখানে এমন ব্যবস্থা করতে চাইছি যে লোকে এখানে বসে কাজ করতে পারবে। এখন ওয়ার্ক ফর্ম হোমের কনসেপ্টটা খুব কমন। তাই এমন একটা ক্যাফে নৈহাটিতে থাকবে যেখানে লোকে বসে কাজ করতে পারবে। " স্কুল শিক্ষক শীর্ষাসিন ঘোষের কথায়, " এটি একটি আদর্শ ফ্যামিলি ক্যাফে। সুন্দর পরিবেশ। প্রতিটা খাবারের মান খুব ভাল। বেশ নিরিবিলি। আমার তো বেশ ভাল লেগেছে ক্যাফেটা।"


আপাতত নৈহাটির মিত্রপাড়ার ব্রাঞ্চ রোডের এই ক্যাফেটা এখন অনেকেরই সান্ধ্য গন্তব্য। পথ চলতি লোক থেকে কবি। ম্যাগাজিনের সম্পাদক থেকে রাজনীতিবিদ। ডাক্তার থেকে ইঞ্জিনিয়ার। প্রবাসী থেকে স্বদেশী। সবারই এখন মন ভাল করার জায়গা উই টি। বিভিন্ন রকমের চা থেকে চিজ অমলেট, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, চিকেন পকোরা, চিকেন স্টু, স্যান্ডউইচ এবং আরও অনেক। মাত্র দশ থেকে শুরু, নব্বইয়ে শেষ। হ্যাঁ  এই রেঞ্জের মধ্যে উই টি আপনাকে দিতে পারে হরেক রকমের খাবার। আপাতত সন্ধে ৬টা থেকে রাত ১০টা অবধি প্রতিদিন খোলা থাকছে এই ক্যাফে। আর এই ক্যাফের সবকিছু কিন্তু মীনাক্ষী নিজেই করে। মানে রান্না থেকে বাসন মাজা সবই সরকার দিদিমণির কান্ড! যদিও মাঝেমধ্যে তাঁর বন্ধুস্থানীয় কেউ কেউ তাঁকে সাহায্যের হাত বাড়িয়ে দেয় তবুও চুল বাঁধা থেকে বাসন মাজা মীনাক্ষীর একা হাতের কাজ।

তাহলে দেরী কেন, আজই চলে আসুন। নিজেই দেখে নিন সেই মায়াবী নিঝুম সন্ধে। চুপচাপ গান শুনুন। কিংবা বই পড়ুন। হরেক রকমের চা খেয়ে দেখুন। কিংবা নির্বিঘ্নে প্রেম করুন। রাজনীতি নিয়ে আলোচনা করুন গলা ছেড়ে। বাঙালিও একদিন ব্যবসা করবে এই শীর্ষক আলোচনা করতে করতে একটু চিকেন পপকর্ন খেয়ে নিন। এই সাক্ষাৎকারটা দিতে দিতে মীনাক্ষী সরকার বলে উঠলেন," শেষ হয়েছে? ক্যাফেতে এখনও লোক রয়েছে।" ঘড়ির কাঁটায় তখন এগারোটা। ক্যাফেতে গান বাজছে, "সাজো, সাজাও এমন করে...."
 

মন্তব্যসমূহ

  1. আমরা গর্বিত। একদিন গানের খেয়া র সবাই কে নিয়ে খুব আনন্দ করেএসেছি। আমি তো খুব খুশি হয়েছি। সবসময়ই পাশে আছি বোন।

    উত্তরমুছুন

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

এই ব্লগটি থেকে জনপ্রিয় পোস্টগুলি

"যোগাসনের বিকল্প কিছু নেই" :শিবগঙ্গা টিঙ্কু গঙ্গোপাধ্যায়

  আজকাল সুস্থ থাকার জন্য আমরা বিভিন্ন পন্থা অবলম্বন করে থাকি। ইদানীং কালে খুব কম বয়সে হৃদরোগের কিংবা ডায়াবেটিসের সমস্যা থেকে আরও জটিল প্রাণঘাতী রোগ আমাদের শরীরে বাসা বাঁধছে। প্রতিদিন সময়ের তালে ছুটে চলার তাগিদে আমাদের জীবন ক্রমশ কঠিন হয়ে উঠেছে। আর এই কঠিন সময়ে শরীরচর্চার যে সময়টুকু পাওয়া যায়, আমরা অনেকেই জিমে গিয়ে ভারী ভারী লোহালক্কর তুলে থাকি আবার অনেকেই ভোরবেলা হেঁটে থাকেন। প্রাচীন কাল থেকে যোগঅভ্যাস আর প্রাণায়ামের সুখ্যাতি আছে। অনেকেই অভ্যাস করে থাকেন। অনেকের জীবনে   বদলে দিয়েছে যোগঅভ্যাস। তবে জিম না যোগঅভ্যাস এই নিয়ে তুমুল তর্কবিতর্ক আছে। নাকি শুধুমাত্র হাঁটলেই মিলবে অনেক রোগ থেকে মুক্তি? তর্ক চলবেই। অনেক বিশেষজ্ঞরা অনেক পরামর্শ দিয়েই থাকেন তবে কোভিড পরবর্তী সময়ে যোগঅভ্যাসের একটা বিরাট প্রচলন শুরু হয়েছে। বিশেষত একটা সময় বয়স্করা প্রতিনিয়ত যোগঅভ্যাস করে থাকলেও ইদানীং সববয়সীদের মধ্যে এই প্রচলন দেখা যাচ্ছে। যোগব্যায়াম বিশেষজ্ঞ শিবগঙ্গা টিঙ্কু গঙ্গোপাধ্যায় আটপৌরের মুখোমুখি হয়ে জানালেন যে," যোগব্যায়ামের বিকল্প কিছু নেই। প্রাণায়াম এবং যোগব্যায়াম একজন মানুষকে সম্পূর্নরূপে বদলে দিত...

হেমন্তের উষ্ণ পরশ মিশিয়ে তালমায় ফিরল রোমিও জুলিয়েট, ঠোঁটে ঠোঁটে ' ফুল বডি রিলাক্স'

  আদিত্য ঘোষ, কলকাতাঃ বাংলার রোমিও জুলিয়েটরা দর্শককে রাত জাগিয়ে ওয়েব সিরিজের প্রতিটা পর্ব দেখতে বাধ্য করেছে। শুধু তাই নয়, দুই নবাগত অভিনেতা অভিনেত্রী  বাংলা সিরিজের মুখ্য চরিত্র হয়ে উঠেছে। বাংলা বাজারে ভাল সিনেমা বা ওয়েবের কদর আরও একবার চোখে আঙুল দিয়ে দেখানোর চেষ্টা করেছে পরিচালক অর্পণ গড়াই। ক্যামেরার পিছনে এবং সামনে আরও একবার উজ্জ্বল ভূমিকার অবতীর্ণ হয়েছেন বাংলা সিনেমার  'ডন' অনির্বাণ ভট্টাচার্য। তবুও তালমার রোমিও এবং জুলিয়েট যথাক্রমে দেবদত্ত এবং হিয়া বাঙালি দর্শক মননে মিষ্টি প্রেমের উপাখ্যান হয়ে থেকে যাবে চিরকাল। যেখানে একটা সহজ সরল প্রেমকে স্রেফ টুকে দেওয়া হয়েছে সিনেমার পর্দায়। কোনও বাড়তি অলঙ্করণ নেই। কোনও উপমা-উপঢৌকন নেই। স্রেফ জীবনকে পর্দায় দেখালে যেমন মনে হয় ঠিক সেইরকম।  অভিনেতা দেবদত্ত রাহার হাতেখড়ি থিয়েটারের অভিনয় দিয়ে। তবে এই মুহূর্তে তিনি মঞ্চ থেকে বহুদূরে। তিনি আটপৌরেকে ফোনে জানালেন যে, ' থিয়েটার ছেড়েছি প্রায় তিন বছর, এখন বড় পর্দায় কাজ করার জন্য মুখিয়ে আছি। বেশ কিছু সিরিয়ালের প্রস্তাব পেলেও এই মুহূর্তে সিনেমা বা ওয়েব সিরিজের অভিনয়ের জন্যই ফোকাস করছি।' মফঃস...

শীতের শহরে পারদ বাড়িয়ে দিলেন সায়ন্তনী, কালো পোশাকে ছড়িয়ে দিলেন মায়া

  শীতের ছুটিতে ছুটি কাটিয়ে ফিরলেন অভিনেত্রী সায়ন্তনী গুহঠাকুরতা। দক্ষিণ গোয়াতে জলকেলি করলেন উষ্ণতার সঙ্গে।  তাঁর কালো পোশাক পরিহিত ছবি মায়া ছড়িয়েছে সমাজমাধ্যম জুড়ে। এই শীতে তাঁর উষ্ণ ছবি শহর কলকাতার পারদ বাড়িয়ে দিয়েছে।  তাঁর এই গোটা ভ্রমণ স্পন্সর করেছিল ফার্ন হোটেল এবং ক্লিয়ারট্রিপ।  তাঁর ঝুলিতে একের পর এক হিট ছবির সারি। 'সমান্তরাল', 'উমা', 'এক যে ছিল রাজা'  কিংবা 'লালবাজার' মতো ওয়েব সিরিজে তাঁর সাহসী অভিনয় দর্শকদের কাছে তাঁর চাওয়া-পাওয়াটা বাড়িয়ে দিয়েছে। শুধু বড় পর্দায় নয়, ছোট পর্দায় 'কিরণমালা', 'জয়ী', 'সাত ভাই চম্পা'-এর মতো কাজ দর্শক আজও মনে রেখেছে। তিনি আগের চেয়ে অনেক পরিণত, অনেক বেশি কাজ নিয়ে বদ্ধপরিকর। অভিনেত্রী সায়ন্তনী গুহঠাকুরতা এখন শুধুমাত্র ভাল কাজের জন্য মুখিয়ে আছেন। মুখিয়ে আছেন বাংলা ইন্ডাস্ট্রিকে সুপারহিট কাজ দিতে। শুধু বাংলা কেন, বাংলা ছাড়াও বাকি ইন্ডাস্ট্রি যেমন হিন্দি কিংবা সাউথ ইন্ডাস্ট্রিতেও ভাল চরিত্রে কাজ করতে  তিনি প্রস্তুত। এছাড়াও তাঁর ঝুলিতে রয়েছে মায়া - এর মতো হিট বাংলা ছবি।  ত্রিভুজ রিলিজ করতে চলেছে আর কিছু...